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Est ce qu'on peut cuisiner le figuier de barbarie? Affirmatif !! Mais il faut prendre uniquement les jeunes raquettes, sont doute pour une question de tendresse.
Voici par exemple une recette de salade au nopales
http://www.mexique-fr.com/recettes/230-s?
Au Mexique les "nopales" ou "nopalitos" sont un peu le plat national. les raquettes de ce cactus sont coupés en lanière.
NB : en regardant bien le drapeau mexicain il y a un aigle posé sur un figuier de barbarie ....
On en trouve en sachet ou bien en bocaux dans une saumure pimenté dans les épiceries spécialisées
Pour avoir déjà goûté ceux en bocaux (qu'il faut rincer soigneusement sinon ...carambaaa !) cela ressemble à du haricot vert en goût et en texture.
Ca se mange aussi bien froid en salade ou chaud.
Bonjour;
Pour repondre aux questions des gens qui ont voulu savoir est ce qu'on peut cuisiner avec la figue de barbarie? bien sure que oui,surtout je viens d'éditer un ouvrage totalement dédié à la cuisine au figuier de barbarie( pousses de la raquette, figue et fleurs) ........
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