petites cuilleres MARABOUT

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Idées recettes de verrines ? je cherche des recettes de verrines pour noël, à faire en apéritif donc des petites verrines. J'accepte toutes suggestions (salé, sucré-salé, végétarien. Je connais le site Marmitton et je voudrais des recettes originales et facile à préparer. Merci d'avance.

Mini verrines apéritives Vache qui rit, jambon et concombre

Ingrédients : pour 12 mini verrines apéritives

12 portions de Vache qui rit - 3 à 4 tranches de jambon blanc - 1 concombre

Le concombre. Taillez le concombre en deux dans le sens de la longueur et retirez le c?ur à l?aide d?une cuillère à café. Coupez-le ensuite en petits dés.
Le jambon. Mixez au robot-coupe ou hachez finement au couteau le jambon.
La Vache qui rit. Mettez la Vache qui rit dans un petit saladier et travaillez le fromage à l?aide d?une cuiller afin d?obtenir une pâte crémeuse.
Montez les verrines en alternant à votre guise les couches.

Verrines apéritives Ricotta au basilic et dés de tomates poêlées

Ingrédients : pour 12 petites verrines

150 g de ricotta - quelques feuilles de basilic frais - 2 tomates - 1pincée d?herbes de Provence - huile d?olive - sel et poivre du Moulin

Commencez par monder les tomates dans l?eau bouillante pendant 30 secondes puis dans l?eau fraîche pour les peler facilement. Une fois pelées, coupez-les en dés très fins et mettez dans une poêle avec de l?huile d?olive. Faites revenir et au dernier moment, ajoutez des herbes de Provence. Réservez.

Mettez la ricotta dans un saladier. Ciselez finement quelques feuilles de basilic frais et mélangez à la ricotta.
Montez les verrines en commençant par un fond de ricotta au basilic puis les tomates poêlées. Servez.

Verrines apéritive bien fraîche oeuf dur déstructuré et thon mayonnaise

Ingrédients : pour 12 mini-verrines

2 ?ufs - 1 boîte de thon moyenne - 2 petits fromages frais type " Vache qui rit " - 1 cuiller à café de crème fraîche - 1 cuiller à soupe de mayonnaise - sel

Commencez par faire cuire les ?ufs 10 mn dans l'eau bouillante pour avoir des ?ufs durs. Ecalez-les et séparez le blanc du jaune, si l'?uf est bien dur c'est très simple.Mettez dans des bols séparés.
Dans le premier bol, émiettez le jaune. Dans un deuxième bol, écrasez le blanc à l'aide d'une fourchette, rajoutez le fromage frais, une pincée de sel et la crème fraîche pour obtenir un mélange onctueux. Dans un troisième bol, mettez le thon égoutté et ajoutez-y de la mayonnaise pour que cela ne soit pas sec. Montez les verrines.

Verrines d'avocat au surimi

Ingrédients : pour 2 personnes

1 avocat - 9 bâtons de surimi - 1 ?uf - 2 feuilles de laitue - persil - mayonnaise - citron vert ou jaune - sel - poivre.

Faites une mayonnaise maison. Cuisez l'?uf dur de 8 à 10 mn. Mettez-le dans l'eau froide. Ecalez-le puis écrasez-le à la fourchette. Réservez.
Epluchez l'avocat. Détaillez-le en petits dés et arrosez-le d'un jus de citron vert. Réservez. Détaillez les feuilles de laitue en fines lanières. Hachez les bâtons de surimi à l'aide d'un petit hachoir électrique à persil, mais ne hachez pas trop fin. Il ne faut pas qu'il forme une pâte, mais plutôt un râpé.

Montez la verrine : d'abord la salade, puis les dés d'avocat que vous aurez poivré au poivre du moulin, tassez bien à l'aide d'une petite cuillère, puis mettez le hachis de surimi, tassez à nouveau, puis la mayonnaise et enfin l'?uf écrasé.
Décorez avec du persil et mettez au frais avant de servir.

Verrines de crevettes

Ingrédients : pour 4 personnes - Préparation : 30 mn - Cuisson : 5 mn

200 g de crevettes roses - 1 pomme - 1 mangue - 1 courgette - 2 petites tomates - 4 cuillers à soupe de mayonnaise light - 10 cl de crème - le jus d'1 citron - 10 cl de vin blanc -sel marin et poivre au moulin - pistaches - ciboulette hachée - 1 bâton de vanille

Faire chauffer le vin blanc avec le bâton de vanille. Ajouter sel et poivre. Laisser mijoter et ajouter la crème. Laisser encore mijoter 5 mn. Sortir du feu et laisser refroidir. Peler et couper en petits morceaux la mangue et la courgette. Mettre dans un plat.
Couper la pomme avec la peau en petits morceaux et l'ajouter. Peler la tomate en la plongeant dans l'eau bouillante quelques secondes : pour enlever la peau, c'est plus facile et la couper en morceaux. Ajouter au mélange mangue, courgette et pomme.

Mélanger la mayonnaise à la sauce crème-vanille. Concasser des pistaches et ajouter à la sauce.

Servir dans des verres sur pied : mettre 1/4 de sauce crème-vanille, ajouter le mélange de fruits/légumes, puis ajouter les crevettes et enfin la ciboulette hachée. Garnir d'une pistache.

Verrines de dés de tomates et thon mayonnaise

Ingrédients : pour 2 personnes

1 tomate - 1 boîte de thon moyenne - 1 ?uf - quelques petits cornichons pour la déco - mayonnaise - 1 cuiller à soupe de vinaigrette

Commencez par cuire l??uf 10 mn, pour avoir un ?uf dur.
Pendant ce temps, égouttez le thon, émiettez-le et mélangez avec de la mayonnaise, plus ou moins à votre goût. Coupez les tomates en petits dés. Montez votre verrine dans l?ordre que vous souhaitez et décorez d?une moitié d??uf dur et de petits cornichons.

Bo

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Cuisine : Petites cuillères Marabout

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